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食品科普：
气单胞菌属主要分布在水中，可引起水产品的腐败变质及食用者的胃肠炎。在豆芽、生菜、西芹、胡萝卜以及一些绿叶蔬菜中也常发现有该菌属的产细胞毒素菌株存在。有关资料记载，在对零售蔬菜的抽样调查中，90份样品中有43份可分离到气单胞菌，检出率高达48%。而在另一次160份生菜样品的调查中该菌的检出率更高达55%。意大利的零售蔬菜沙拉样品的调查结果显示，12份沙拉中该菌的检出率高达100%。
气单胞菌属中有的菌株可在冷藏温度下在蔬菜上快速生长繁殖，对蔬菜的安全性产生重要影响。