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食品科普：
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是已发现的毒性和致癌性最强的天然污染物，主要污染粮油及其制品，发霉的胡桃、杏仁、无花果、葡萄干以及苹果汁、豆芽等也有检出黄曲霉毒素的报道。近年来黄曲霉毒素已成为人们持续关注的真菌毒素，通过生物监测发现，在一些发展中国家，消费者终生都有遭受黄曲霉毒素侵害的危险。